News – United States – Chemicals in Food May Inhibit Key SARS-CoV-2 Enzyme

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30 November 2020

par Mick Kulikowski, North Carolina State University

Les composés chimiques présents dans les aliments ou les boissons comme le thé vert, les raisins muscadins et le chocolat noir peuvent se lier et bloquer la fonction d’une enzyme particulière, ou protéase, dans le virus SRAS-CoV-2, selon une nouvelle étude réalisée par des biologistes végétaux à l’Université d’État de Caroline du Nord

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Les protéases sont importantes pour la santé et la viabilité des cellules et des virus, déclare De-Yu Xie, professeur de biologie végétale et microbienne à NC State et auteur correspondant de l’étude Si les protéases sont inhibées, les cellules ne peuvent pas remplir de nombreuses fonctions importantes, comme la réplication, for example

“L’un des objectifs de notre laboratoire est de trouver des nutraceutiques dans les aliments ou les plantes médicinales qui inhibent la manière dont un virus se fixe aux cellules humaines ou la propagation d’un virus dans les cellules humaines”, a déclaré Xie

In the study, les chercheurs de l’État du NC ont effectué à la fois des simulations informatiques et des études en laboratoire montrant comment la soi-disant «protéase principale» (Mpro) du virus SARS-CoV-2 réagissait lorsqu’elle était confrontée à un certain nombre de composés chimiques végétaux différents. déjà connus pour leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes

“Mpro dans SARS-CoV-2 est nécessaire pour que le virus se réplique et s’assemble”, a déclaré Xie “Si nous pouvons inhiber ou désactiver cette protéase, le virus mourra”

Des simulations informatiques ont montré que les composés chimiques étudiés du thé vert, de deux variétés de raisins muscadine, de la poudre de cacao et du chocolat noir étaient capables de se lier à différentes portions de Mpro

“Mpro a une partie qui ressemble à une” poche “qui a été” remplie “par les composés chimiques”, a déclaré Xie “Lorsque cette poche a été remplie, la protéase a perdu sa fonction importante”

Expériences de laboratoire in vitro réalisées par Yue Zhu, Ph.ré étudiant dans le laboratoire de Xie, a montré des résultats similaires Les composés chimiques dans le thé vert et les raisins muscadine ont très bien réussi à inhiber la fonction de Mpro; les composés chimiques contenus dans la poudre de cacao et le chocolat noir ont réduit de moitié environ l’activité Mpro

“Le thé vert a cinq composés chimiques testés qui se lient à différents sites dans la poche de Mpro, le submergeant essentiellement pour inhiber sa fonction”, a déclaré Xie “Les raisins muscadine contiennent ces substances chimiques inhibitrices dans leur peau et leurs graines Les plantes utilisent ces composés pour se protéger, il n’est donc pas surprenant que les feuilles et les peaux des plantes contiennent ces composés bénéfiques.”

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Enzyme, North Carolina State University, syndrome respiratoire aigu sévère, composé chimique, protéase, coronavirus