Un seul client est assis au bar d’un pub presque vide du centre de Londres le 17 mars 2020
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Au cours du dernier mois, ils n’ont été autorisés à servir que de la nourriture et des boissons à l’extérieur, ce qui fait de l’intérieur une option attrayante pour les parieurs qui ont frissonné pendant un printemps exceptionnellement froid

Les propriétaires de pubs et de restaurants à travers l’Angleterre pousseront un soupir de soulagement lundi, alors que des mois de restrictions sur les coronavirus sont levés, leur permettant de servir des groupes de six ou deux ménages à l’intérieur

Au cours du dernier mois, ils n’ont été autorisés à servir que de la nourriture et des boissons à l’extérieur, ce qui fait de l’intérieur une option attrayante pour les parieurs qui ont frissonné pendant un printemps exceptionnellement froid

“J’ai hâte”, a déclaré James Berridge, un réalisateur de télévision “Quand les restaurants, les pubs et les clubs ouvriront vraiment, nous serons là, à l’intérieur

“Par une belle journée c’est bien dehors Nous sommes au Royaume-Uni Dès qu’il pleut, il faut être à l’intérieur, près du feu, prendre une pinte”

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Mais quelques jours à peine avant la réouverture attendue depuis longtemps, Polina Minkova, la directrice de The Guildford Arms dans le sud-est de Londres, est aux prises avec un problème majeur.

“Il a été très difficile de recruter du personnel”, a-t-elle déclaré à l’AFP Les travailleurs qualifiés et expérimentés, en particulier, sont rares, y compris pour les postes de direction dans les cuisines

Lundi est une étape majeure dans la réouverture des secteurs de l’hôtellerie et des loisirs durement touchés, avec des musées, des hôtels et des stades sportifs qui devraient tous accueillir de nouveau les visiteurs

Une baisse marquée des cas de Covid, motivée par des mois de mesures strictes pour freiner la propagation du coronavirus, et une campagne de vaccination réussie, a permis le déménagement

La situation à The Guildford Arms, dans le quartier chic de Greenwich, se joue dans tout le secteur, selon la British Beer and Pub Association, un organisme de l’industrie

La directrice générale Emma McClarkin, dont l’organisation représente 20 000 pubs, a déclaré que c’était un “défi” de s’assurer que le personnel possède “les compétences adéquates dont nous avons besoin pour rouvrir pleinement”

Le bassin de personnel disponible a été réduit par les programmes de congé pour coronavirus en cours et par les travailleurs de l’hôtellerie qui ont quitté le secteur pour des emplois jugés plus stables

Les pubs, restaurants et cafés ont également été touchés par le départ de ressortissants européens de Grande-Bretagne, un phénomène qui a commencé pendant le Brexit et s’est accéléré pendant la pandémie.

Les ressortissants européens représentaient 123 pour cent à 237 pour cent des effectifs en 2017, avant le départ du Royaume-Uni du bloc, selon le cabinet de conseil KPMG

Le bureau britannique des statistiques a déclaré que le secteur de l’hôtellerie et de la restauration a été le plus durement touché par la pandémie: 355 000 emplois salariés ont été perdus en un an depuis mars 2020

“Ce que nous disent les employeurs du secteur, c’est qu’entre 10 et 20 pour cent en moyenne de leurs employés en congé décident de ne pas revenir”, Kathy Dyball, directrice du site de recrutement spécialisé Caterercom a déclaré à l’AFP

Son site avait connu une forte augmentation des publicités à la recherche de nouveaux employés, signe d’une détérioration de la situation pour le secteur de l’hôtellerie qui, selon elle, souffrait d’un manque de personnel depuis “des décennies”

Carol Cairnes, responsable des ressources humaines chez D&D London, qui possède une quarantaine de restaurants haut de gamme au Royaume-Uni, a déclaré qu’il y avait eu “beaucoup de concurrence pour trouver les meilleurs candidats”

Alors qu’elle recherche entre 250 et 300 employés supplémentaires en plus des 1400 postes dans l’entreprise, Cairnes a déclaré qu’elle avait constaté une augmentation du nombre de candidats britanniques et de candidats moins expérimentés à la recherche de postes après le Brexit.

“Nous avons beaucoup de demandes de renseignements provenant de l’étranger”, a déclaré Cairnes “Nous ne sommes pas en mesure de les faire venir”, a-t-elle ajouté, citant les règles d’immigration post-Brexit

Le problème de l’hospitalité est devenu d’autant plus pressant que le secteur cherche à répondre à la demande des clients désireux de revenir à la restauration en salle

D’ici juillet, la chaîne de pubs McMullen prévoit d’ouvrir de nouveaux emplacements et d’embaucher 400 personnes en plus des quelque 1 600 employés qu’elle emploie actuellement

Le directeur général adjoint de la chaîne, Heydon Mizon, a déclaré que si la dotation en personnel ne serait pas un obstacle à la réouverture la semaine prochaine, cela pourrait être un problème car les restaurants sont de plus en plus occupés

“Nous nous attendons à ce que ce soit assez chargé en juin et juillet”, a-t-il déclaré, expliquant aux niveaux de dotation actuels que ses équipes “devraient travailler plus d’heures et nous ne le voulons pas”

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Royaume-Uni, Recrutement

Actualités – Les pubs américains et britanniques font face à des difficultés de recrutement avant la réouverture des salles lundi
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– Les Les pubs britanniques font face à des difficultés de recrutement avant réouverture intérieure lundi

Source: https://www.wionews.com/world/uk-pubs-face-recruiting-struggle-ahead-of-indoor-reopening-on-monday-385029

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