BORDEAUX, France (AP) – Ils ont un goût de pétales de rose, ils sentent comme un feu de camp scintillant avec une orange brûlée Qu’est-ce que c’est? Une bouteille de 5000 € de Château Petros Pomerol passée un an dans l’espace

Des chercheurs bordelais analysent des dizaines de bouteilles du précieux liquide – ainsi que 320 fragments de cépage de merlot et de cabernet sauvignon – qui sont revenus sur Terre en janvier après un séjour à la Station spatiale internationale.

Ils publient les résultats préliminaires mercredi, dans le cadre d’un effort à long terme pour rendre les plantes sur Terre plus résistantes au changement climatique et aux maladies en les exposant à de nouvelles pressions, et pour mieux comprendre le processus de vieillissement, la fermentation et les bulles.

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Lors d’une dégustation unique ce mois-ci, 12 connaisseurs ont dégusté un vin transporté dans l’espace, le dégustant à l’aveugle aux côtés d’une bouteille de la même antiquité laissée dans la cave

« J’ai les larmes aux yeux », a déclaré Nicholas Guillaume, PDG et co-fondateur de la société qui a organisé l’expérience, Space Cargo Unlimited, alors que les bouteilles étaient soigneusement dévissées à l’Institut de recherche sur le vin et la vigne de Bordeaux

« Lorsque le vin, lorsque les cellules exposent les plantes à un environnement dépourvu de gravité, nous créons une pression énorme sur toutes les espèces vivantes »

Jane Anson, experte en vin et écrivain chez The Decanter, a déclaré que la dégustation de vin qui est resté sur Terre est « un peu plus petit que celui qui a été dans l’espace »

Dr. Michael Liebert, biologiste à l’Université Friedrich Alexander, Allemagne

Non seulement toutes les boutures de raisin – connues sous le nom de canne à raisin dans le monde viticole – ont survécu au voyage, mais elles ont également poussé plus vite que les vignes sur Terre, malgré la lumière et l’eau limitées

Il est trop tôt pour que les chercheurs en identifient la cause, mais quand ils le feront, Libert dit que cela pourrait aider les scientifiques à développer des vignes plus stables sur Terre – et ouvrir la voie à la culture du raisin et à la vinification dans l’espace

«Pour moi, la différence entre le vin de l’espace et le vin de terre», a déclaré Frank Dupordeaux, agronome et vigneron à Bordeaux et expert dans l’étude du vin et de la vinification, ce n’était pas facile à définir

Les chercheurs ont déclaré que chacun des douze membres du comité avait une réaction individuelle. Certains ont noté « des reflets orange brûlant, et d’autres ont déclenché l’odeur de la peau traitée ou d’un feu de camp.

« Celui qui est resté sur Terre, pour moi, était encore un peu plus fermé, un peu plus tannique, un peu plus petit », a déclaré Anson qui était dans l’espace, les tanins s’étaient relâchés et des arômes plus floraux sont apparus

Wine, the Earth, The Associated Press, Bordeaux

News – Californie – The Cosmic Mouth: Les gourmets dégustent les vins fins qui font le tour de la Terre
Titre associé :
Cosmic Mouth: Wine Tasters Taste Al Fakher tourne autour de la Terre

Source: https://apnews.com/article/world-news-france-wine-5f1d61d6dcc597473e5e643129ac93a0

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